Türk Mutfağının Vazgeçilmezi: Kuzu Tandır Tarifi

Tarife Giriş

Kuzu tandır tarifi, kuzu etinin özel baharatlar ve zeytinyağı ile marine edilip, düşük ısıda uzun süre pişirilmesiyle ilgilidir. Öncelikle eti marine ettikten sonra fırında pişirerek yumuşaklığını artırıyoruz. Yanında sunabileceğiniz pilav ya da salata ile bu tarifi zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 500 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (but ya da kol)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı su
• 1 adet soğan (yarım halka şeklinde doğranmış)
• 1 adet havuç (isteğe bağlı, halka şeklinde doğranmış)

Yapılışı

• Kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve ezilmiş sarımsak ile iyice marine edin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Fırını 160 dereceye ısıtın.
• Marine edilmiş eti fırın tepsisine yerleştirin. Yanına soğan ve havuçları ekleyin.
• Su ekleyerek tepsiyi folyo ile kapatın ve fırına verin.
• 2 saat 30 dakika boyunca pişirin. Pişmenin son 30 dakikasında folyoyu çıkararak etin üzerinin kızarmasını sağlayın.
• Fırından çıkardıktan sonra dinlendirip dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu tandır yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin iyi marine edilmesidir. En az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletmek, lezzeti artırır. Ayrıca, etin pişirilmesi sırasında suyun bitmemesine dikkat edin, gerektiğinde su eklemeye hazır olun. Pişirme süresinin sonunda yüksek sıcaklıkta fırınlayarak üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu tandırın yanında pilav, yoğurt, mevsim salad ve fırın sebzeler ile servis yapabilirsiniz.