Sıcak Ekmek Üzerinde Karnıyarık: Türk Mutfağının İki Lezzeti Buluştu

Tarife Giriş

Karnıyarık, kıyma ve sebzelerin bir araya geldiği zengin bir Türk yemeğidir. Patlıcanlarla hazırlanan bu tarifte, önce patlıcanlar közlenir, ardından iç harcı hazırlanır ve pişirilir. Taze ekmek dilimleri arasında servis edilen bu karnıyarık, hafif ve doyurucu bir lezzettir. Mükemmel bir sunum için üzerine maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• ¼ çay bardağı zeytinyağı
• 1 avuç maydanoz, ince doğranmış
• 4 dilim taze ekmek

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyarak tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Salçayı ve rendelenmiş domatesleri ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
• Hazırlanan harcı ocaktan alın, ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Patlıcanları süzüp düzgün şekilde ocakta pişirin, iç kısmını açın.
• Patlıcanların içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
• Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
• Servis sırasında sıcak ekmek dilimleri üzerine yerleştirerek sunun.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca karnıyarık yerken yanında yoğurt veya salata sunmak, yemeği daha dengeli hale getirir. İsterseniz kıymanın içine koyacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, ayran veya zeytinyağlı bir salata ile servis edilebilir.