Pratik ve Lezzetli Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların temizlenip, limonlu zeytinyağlı karışım ile pişirilmesiyle hazırlanır. Zeytinyağı, limon suyu, şeker ve tuz ile tatlandırılan enginarlar, özellikle ilkbahar aylarında taze olarak bulunur. Yaz sofralarınızı renklendirecek bu hafif yemek, soğuk servis edilir ve yanında yoğurt ile sunulabilir. Yapımı oldukça basit olan bu yemek, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı limon suyu (enginarlar için)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarını limonlu suya koyun.
- Havuçları ve soğanı ince dilimler halinde doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine toz şeker, tuz, limon suyu ve suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve dolapta bir süre bekletin.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus enginarların taze olmasıdır. Taze enginar, lezzetini ve dokusunu korur. Enginarları pişirmeden önce limonlu suya koyarak kararmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca pişirme süresine dikkat ederek enginarların yumuşak ama dağılmayan bir kıvamda olmasını sağlamalısınız. Servis sırasında yanında yoğurt ile sunmak, lezzeti daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurt, sarımsaklı yoğurt sosu, zeytinyağlı sebze yemekleri ve taze ekmek ile mükemmel uyum sağlar.