Konya'nın Geleneksel Bamya Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Konya'nın bamya çorbası, taze bamya, kuşbaşı et, soğan ve baharatlarla yapılan lezzetli bir çorbadır. İlk olarak etler kavrulur, ardından soğan ve bamya eklenerek pişirilir. Su ilave edildikten sonra kaynamaya bırakılır ve baharatlarla tatlandırılır. Son olarak limon suyu ile servis edilir. Bu geleneksel çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir ev ortamı sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuşbaşı et
- 300 gram taze bamya
- 1 adet büyük soğan
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limon suyu
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle bir tencereye sıvı yağı alın ve kuşbaşı etleri ekleyerek kavurun.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Bamyaları yıkayın ve tencereye ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Su ilave edin ve tuz, karabiber, pul biber ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
- Servis yaparken limon suyu sıkmayı unutmayın.
Püf Noktaları
Bamya çorbası hazırlarken bamyanın taze olmasına dikkat edin, çünkü taze bamya daha iyi bir tat ve doku sağlar. Ayrıca, aşırı pişirmek bamyanın sümüksü bir kıvam almasına neden olabilir, bu yüzden pişirme süresine dikkat edin. Limon suyu, çorbanın lezzetini belirgin şekilde artırır, bu yüzden servisten önce kesinlikle eklemeyi unutmayın. Dilerseniz, çorbanızı daha fazla besleyici hale getirmek için içine sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bamya çorbasının yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze ekmek de iyi bir tamamlayıcı olur.