Klassik Türk Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Klasik Türk mantısı, incecik açılmış hamurun içerisine kıymalı harç yerleştirilerek oluşturulur. Hamurların dikkatlice sarılması ve kaynayan suya atılması ile pişirilir. Piştikten sonra, yanında sarımsaklı yoğurt ve sos ile servis edilerek afiyetle yenir. Mantının el açması olması, tadını daha da özel kılar ve hazırlık süreci zevkli bir deneyim sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber
- 3 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasına yumurtayı kırın. Su ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı rendeleyin ve kıyma ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Dinatlenmiş hamuru ince açın ve kareler halinde kesin.
- Her kareye kıymalı harç koyun ve bohça şeklinde kapatın.
- Kaynar suya atın ve mantılar pişene kadar kaynatın.
- Pişen mantıları süzün ve servis tabağına alın.
- Üzerine yoğurt ve kızartılmış tereyağı ile sos hazırlayıp dökün.
Püf Noktaları
Mantının hamurunun ince açılması, dışının gevrek içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Hamuru çok sert yapmamak için suyu yavaşça ekleyin. Mantılarınızın daha güzel şekil alması için birbirine yapışmaması adına, kaynar suya atmadan önce unlayın. Yoğurt ve sosu hazırlarken, sarımsakları mutlaka iyice eziyoruz ki, lezzeti yoğun olsun. Mantıları çok uzun süre kaynatmaktan kaçının; aksi takdirde hamur yumuşayabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında bir dilim beyaz ekmek, salata veya turşu ile birlikte servis etmek lezzeti artırabilir.