Geleneksel Anne Usulü Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Anne usulü yaprak sarma, özellikle misafirler için harika bir seçenektir. Sarma yaprağı, özenle hazırlanan iç harcı ile doldurulur ve taze limon dilimleri ile pişirilir. Bu tarif, sizin ve sevdiklerinizin beğenisine sunulacak lezzetli ve doyurucu bir yemek olacaktır. Her lokmada annelerin sevgisini hissedeceğiniz bu tarif, hem klasik hem de sağlıklı bir alternatife dönüşebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 100 gram bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 limon (ince dilimlenmiş)
Yapılışı
- Öncelikle pirinci ve bulguru su ile yıkayıp süzün.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç ve bulguru ekleyin, birkaç dakika çevirin. Baharatları ekleyin ve bir miktar su ile pişirin.
- Sarılacak yaprakları sıcak suda 2-3 dakika bekletin.
- Yaprağın kenarına iç harcı koyun ve sıkı bir şekilde sarın.
- Sarmaları geniş bir tencereye yerleştirin, üzerlerine limon dilimleri koyun ve 1 su bardağı su ekleyin.
- Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmanın lezzetli olması için taze yaprak kullanmaya özen gösterin. İç harçta kullandığınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sarma yaparken fazla sıkmamaya dikkat edin, bu sayede yapraklarınızı daha kolay sarabilir ve pişirken açılmasını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaların üstüne ekleyeceğiniz limon parçaları, hem tat vermek hem de görsellik açısından önemli.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında yoğurt, cacık veya bir salata ile servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir. Ayrıca, zeytinyağlı olarak servis edilebileceği için soğuk meze olarak da sunulabilir.