Gaziantep'in Eşsiz Yuvalama Çorbası Tarifi: Adım Adım Hazırlayın
Tarife Giriş
Yuvalama Çorbası, ince bulgurlarla hazırlanan köftelerin, zengin et suyu ile birleştiği bir çorbadır. Öncelikle köfteler hazırlanır, ardından et suyu kaynatılır. Köfteler çorbaya eklenerek pişirilir. Son olarak, çorba baharatlarla tatlandırılır ve servis edilir. Bu tarifi denedikten sonra, evde unutulmaz bir Gaziantep lezzeti yaratacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 340 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 100 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 6 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve yumuşaması için 15 dakika bekletin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biber ile bulguru karıştırarak köfte harcı hazırlayın.
- Hazırladığınız harçtan küçük yuvarlak köfteler yapın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, salçayı ekleyin ve kavurun.
- Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Son olarak, nane ekleyerek karıştırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yuvalama çorbasının lezzetinin anahtarı, et suyunun kalitesidir. Eğer evde yapma şansınız yoksa, hazır et suyu kullanabilirsiniz ancak organik olanlar tercih edilmelidir. Köftelerin daha iyi şekil alması için bulguru yeterince sulandırdığınızdan emin olun. Çorbanızı servis etmeden önce üzerine taze nane serpmek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca yanında limon dilimleri ile servis yaparak, daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yemekle birlikte yanında taze ekmek, limon veya yoğurt iyi bir eşlikçi olabilir.