Dumanı Üstünde Testi Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Testi Kebabı, kuzu eti ve sebzelerin, özel bir testi içinde pişirilmesiyle hazırlanan zengin bir yemektir. Öncelikle kuzu etleri ve sebzeler baharatlarla harmanlanarak testiye yerleştirilir. Ardından testinin ağzı kapatılarak, odun ateşinde veya fırında uzun süre pişirilir. Yavaş pişirme sayesinde etler son derece yumuşak ve lezzet dolu hale gelir. Bu geleneksel tarif, tüm ailenin beğenisini kazanacak bir yemek deneyimidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kebaplık doğranmış)
- 2 adet patates (iri doğranmış)
- 2 adet havuç (iri doğranmış)
- 2 adet domates (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet testi
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini zeytinyağı ile birlikte bir kapta tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile marine edin.
- Marine edilmiş etleri testi içine yerleştirin.
- Üzerine doğranmış patates, havuç, domates ve yeşil biberleri ekleyin.
- Testiyi kapatın ve 200 derece fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra dikkatlice testi kebabını servis yapın.
Püf Noktaları
Testi Kebabı yaparken etlerin iyi bir şekilde marine edilmesi, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, testi pişirme işleminden önce iyice ısınmasını sağlamak için fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın. Servis sırasında testiyi açarken dikkatli olun, zira bu geleneksel pişirme tarzı bazen testinin çatlamasına neden olabilir. Yanında pilav veya yoğurt ile servis ederek lezzetini tamamlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi Kebabı'nın yanında bulgur pilavı, yoğurt veya farklı mezeler ile sunumu oldukça uygun olur.