Divriği'nin Geleneksel Pilavı: Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Divriği Pilavı, pilavlık pirinç, kuzu eti, tereyağı ve çeşitli baharatların birleşimiyle yapılan özel bir yemektir. Öncelikle kuzu eti haşlanarak yumuşatılır, sonra tereyağında kavrulur. Pirinç, sıcak su ile birlikte eklenerek pişirilir ve son olarak dinlendirilerek servise sunulur. Her lokmada, zengin aromasıyla sizi mest edecek bu pilav, hafif ve doyurucu olmasının yanı sıra şık sunumuyla da göz alıcı bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 300 gram kuzu eti (iri doğranmış)
- 3 su bardağı sıcak su
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
Yapılışı
- Pirinçleri bir kase içerisine alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 30 dakika bekletin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
- Kuzu etlerini soğanlarla birlikte ekleyerek, etler güzelce kavrulana kadar pişirin.
- Pirinçleri süzün ve tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ilave edin, ardından tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, sonra kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Divriği Pilavı'nın lezzetini artırmak için, kullanılan etin taze ve iyi kalite olmasına dikkat edin. Pilavın daha aromatik olması için, pişirme aşamasında et suyunu kullanabilirsiniz. Ayrıca, dinlendirme süresi de pilavın tane tane olmasını sağlar, bu nedenle dinlendirmeyi atlamamanız önemlidir. Sunumda ceviz veya badem ile süslemek, yemeye davetkar bir görünüm kazandırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Divriği Pilavı, yoğurtlu meze, cacık veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze ekmek ve ayran ile servis edilebilir.