Ziyafet Sofralarının Vazgeçilmezi: Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarlar ve çeşitli sebzelerin zeytinyağı ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Tarife, öncelikle enginarları temizleyip, limonlu suya koyarak kararma sürecini önlemekle başlayacaksınız. Ardından, soğan, havuç ve bezelye gibi sebzelerle birlikte pişirerek lezzetini arttıracaksınız. En son, zeytinyağını ekleyip hafif ateşte pişirerek, aroma ve lezzetlerin bir araya gelmesini sağlayacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 130 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon (suyu)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 su bardağı bezelye
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- Tuz (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle enginarları limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Havuç rendesini ve bezelyeleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Temizlediğiniz enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine suyu ekleyin.
- Tuz ile tatlandırın ve enginarların üzerini kapatacak şekilde bir kapak koyarak pişirin. 15 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin ve sıcak ya da soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Enginarın tazeliğini kontrol etmek için yapraklarını sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Zeytinyağını kullanırken, kaliteli ve soğuk sıkım olanları tercih etmek yemeğin lezzetini artıracaktır. Pişirme süresi enginarların büyüklüğüne göre değişebilir; bu yüzden pişme sırasında enginarların yumuşaklığını kontrol etmek önemlidir. Yenilik katmak isterseniz, tarifin içine dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler, zeytin çeşitleri, humus ve pita ekmeği ile harika bir uyum sağlar.