Sadeliğin Zarafeti: Sultan Sarması Tarifi
Tarife Giriş
Sultan Sarması, taze sebzelerin ve enfes baharatların kullanıldığı, ince yufkalarla sarılarak hazırlanan bir lezzet. Genellikle zeytinyağı ile tatlandırılır ve yoğurtla servis edilir. Bu tarif, pratiklik ve lezzeti bir araya getirirken, isteyenler için farklı malzeme alternatifleriyle de zenginleştirilebilir. Misafirlerinize ya da özel günlerde denemeniz için harika bir atıştırmalık!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle, nohutları bir kaba alıp üzerine ince doğranmış soğan, tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyin. İyice karıştırın.
- Yufkaları masanın üzerine serin ve her birinin üzerine zeytinyağı sürün.
- Yufkanın ortasına nohutlu harçtan yayın ve yufkayı dikkatlice sarın. Her bir yufkayı bu şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız sarmaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Sarmalar piştikten sonra, sıcak ya da ılık servis yapın. Yanında yoğurt ve maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Sultan Sarması hazırlarken, yufkaların kuru olmamasına dikkat edin. Sekiz yufka kullanmayı tercih ederseniz, iç malzemeleri iki kat yapabilirsiniz. Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Soğuyunca da tadı pek değişmeyeceğinden, ileri bir tarihte hazırlayıp bekletme şansını değerlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında soğuk ayran ya da çeşitli mezelerle güzel bir uyum yakalayabilirsiniz. Ayrıca, limonlu bir salata da eşlik edebilir.