Muhallebili Aşure: Anadolu'nun Geleneksel Tatlısı
Tarife Giriş
Muhallebili aşure, klasik aşure malzemeleriyle hazırlanırken, üzerine yapılan muhallebi ile zenginleşen bir tatlıdır. Tarifte yer alan nohut, buğday, kuru meyveler ve baharatlar, aşureye geleneksel bir tat verirken, muhallebisi ile tatlılığı ve kremsi dokusu ön plana çıkar. Hazırlanması oldukça kolay ve lezzetli olan bu tarif ile geleneksel tatlara modern bir dokunuş katabilirsiniz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 5 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Süsleme için Antep fıstığı ve nar taneleri
Yapılışı
- Öncelikle nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Islanmış nohutları ve buğdayı bir tencereye alarak 5 su bardağı suyla birlikte haşlayın.
- Aşure piştikten sonra nohut ve buğdayı süzün ve bir kenara alın.
- Kuru kayısı ve kuru üzümleri küçük parçalara kesin. Tüm kuru meyveleri tencereye ekleyin.
- Toz şekeri ve tarçını ekleyerek karıştırın, 10 dakika daha pişirin.
- Başka bir tencerede süt, nişasta ve tereyağını karıştırarak muhallebi hazırlayın.
- Pişen aşureyi kaselere paylaştırın, üzerine muhallebiyi dökün.
- Soğuduktan sonra Antep fıstığı ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Muhallebili aşureyi yaparken malzemelerin ölçülerine dikkat etmek önemlidir. Aşure fazla sulanırsa, muhallebisi de akışkan olabilir. Ayrıca, muhallebiyi koymadan önce aşurenin iyice soğumasını bekleyin ki iki katman da istediğiniz gibi olsun. Süslemeleri tamamen zevkinize göre yapabilir, isteğe bağlı olarak fındık veya hindistan cevizi de kullanabilirsiniz. Doğal lezzetler ve taze malzemelerle yapılan bu tarif, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçim.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muhallebili aşure, taze demlenmiş çay ile birlikte harika gider. Ayrıca yanında kuruyemiş veya meyve ikramlarıyla sofranızı zenginleştirebilirsiniz.