Kazandibi: Geleneksel Türk Sütlü Tatlı
Tarife Giriş
Kazandibi, süt, şeker, un ve nişasta gibi malzemelerin bir araya gelerek pişirilmesi ile yapılan, ardından karamelize edilen özel bir tatlıdır. Bu tarif, tatlıyı hazırlamak ve karamelize etmek için gerekli adımları içermektedir. İlk olarak, malzemeleri karıştırarak kaynatmak, ardından karamelize edilecek şekilde tabana yaymak gerekmektedir. Soğuduktan sonra dilimlenerek servir edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 150 gram toz şeker
- 100 gram un
- 40 gram nişasta
- 1 paket vanilin
- 50 gram tereyağı
- 1 su bardağı su (karamel için)
- 1 su bardağı toz şeker (karamel için)
Yapılışı
- Sütü, şekeri, unu ve nişastayı bir tencereye alıp karıştırın.
- Ateşi açıp karıştırarak kaynamaya bırakın. Kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kıvam aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Tepsiyi soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede karamel yapmak için şeker ve suyu karıştırarak kaynatın, altın rengi alınca ocaktan alın.
- Kazandibinin üzerine karamel sosunu dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, süt karışımının kaynarken sürekli karıştırılmasıdır. Bu, topaklanmasını önleyecektir. Ayrıca, karamelin uygun renk ve kıvama geldiğini kontrol etmeden ocaktan almayın; aksi halde yanabilir. Karamelin soğuduktan sonra sertleşeceğini unutmayın, bu yüzden dikkatli dökün. İsteğe bağlı olarak, üstüne fındık veya hindistan cevizi serpiştirerek sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, taze meyve dilimleri, dondurma, ya da çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir fincan Türk kahvesi ile harika bir tatlı deneyimi sunar.