Karamelli Kazandibi: Tatlıların Kraliçesi
Tarife Giriş
Karamelli Kazandibi, süt, nişasta ve şekerle hazırlanan bir krema katmanının ocakta karamelize edilmesiyle yapılır. Karamel oluşumu ve sonra soğutulmak üzere fırına verilmesiyle, tatlı damaklarda muazzam bir lezzet bırakır. Basit adımlarla ve az malzeme ile hızlıca yapabileceğiniz bu tarif, tatlı krizlerinize en iyi yanıt olacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/3 su bardağı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yeterince su (kavurmaya için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ile mısır nişastasını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
- Kıvam alıp kaynamaya başladıktan sonra vanilya şekerini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Karışımı, tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye dökün ve düzleştirin. Soğumaya bırakın.
- Bir tavada şeker ekleyerek karamel yapın ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Karameli soğuyan tatlının üzerine dökün ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
- Servis yapmadan önce dilimleyin ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
Püf Noktaları
Karamel yaparken dikkatli olun, çünkü şeker hızlı bir şekilde yanabilir. Karamelin rengi altın sarısına döndüğünde hemen ateşten alın. Tatlının kıvamını kontrol ederken, karışımın sürekli karıştırılması önemlidir. Soğuduktan sonra daha iyi dilimlenebilir, bu yüzden yeterince dinlendiğinden emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karamelli Kazandibi, yanında kahve veya çay ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca meyve dilimleriyle zenginleştirerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.