Çıtır Şekerpare Tarifi: Geleneksel Türk Tatlısı
Tarife Giriş
Çıtır çıtır şekerpare tarifi, un, irmik ve yağ ile hazırlanan hamurun ince ince şekil verilerek fırında pişirilmesiyle yapılır. Piştikten sonra üzerinde gezdirilen şeker şerbeti ile tatlı ve çıtır bir lezzet elde edilir. Yumuşak dokusu ve tatlı aromasını bir araya getiren bu tarif, çay saatlerinizde vazgeçilmeziniz olacak.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 gram irmik
- 125 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbet soğumaya bırakın.
- Bir karıştırma kabında tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu karıştırın.
- Üzerine un, irmik, kabartma tozu ve toz şekeri ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. (İsteğe bağlı ceviz içini ekleyebilirsiniz.)
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerine parmağınızla bastırarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekmesi için 10-15 dakika bekleyin.
Püf Noktaları
Şekerpare yaparken hamurun iyice yoğrulması, tatlının kıvamı açısından önemlidir. Hamuru şekil verdikten sonra fırına vermeden önce üzerini çam fıstığı veya bademle süsleyebilirsiniz. Şerbetin tatlıyı çektikten sonra yumuşaması için bir süre bekletilmesi gerektiğini unutmayın. Ayrıca, şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması en iyi lezzeti sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çıtır şekerparenin yanında Türk çayı, süt veya dondurma ile servis edebilirsiniz.