Aşure: Bereketin Tadı
Tarife Giriş
Aşure tarifi, tahin, süt, çeşitli baklagiller ve kuru meyvelerle zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Öncelikle aşurelik buğday, nohut ve fasulyeyi haşlayarak başlıyoruz. Ardından süt ve şeker ile kaynatarak, bu malzemeleri birleştiriyoruz. İstenilen kıvama geldikten sonra, üzerine ceviz, nar taneleri ve tarçın ile süsleyerek servis ediyoruz. Bu besleyici ve lezzet dolu tatlı, hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram buğday
- 100 gram nohut
- 100 gram kuru fasulye
- 1 litre süt
- 200 gram şeker
- 100 gram kuru kayısı
- 100 gram kuru üzüm
- 50 gram ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Nar taneleri (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün nohut ve kuru fasulyeyi de ıslatın.
- Buğdayı tencereye alıp üzerine su ekleyerek haşlayın. Ardından nohut ve fasulyeyi de ekleyip pişirin.
- Ayrı bir tencerede sütü ve şekerı karıştırarak kaynatın.
- Haşlanan baklagilleri süzüp süt ile birleştirin. Kayısı ve üzümü de doğrayarak karışıma ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın.
- Servis yapmadan önce kaselere dökün ve üzerini ceviz, nar taneleri ve tarçın ile süsleyin.
Püf Noktaları
Aşure yaparken en önemli püf noktası, baklagillerin iyice haşlanmış olmasıdır. Ayrıca, aşurenin lezzetini artırmak için, tarçını ve cevizleri servis esnasında eklemek, daha taze bir tat almanızı sağlar. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, farklı kuru meyveler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Aşureyi bir gün dinlendirerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşurenin yanında çay veya süt ile servis edilebilir. Ayrıca, fırın açma veya simit ile birlikte ikram etmek de hoş bir seçenek olacaktır.