Aşure: Bereketin Tadı
Tarife Giriş
Aşure, buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, ceviz ve pek çok farklı malzemenin harmanlanarak pişirildiği, üzerine çeşitli baharatlar ve malzemelerle süslenerek servis edilen bir tatlıdır. Hazırlanışı oldukça kolay olan aşure, bereketin sembolü olarak ailelerin bir araya gelmesine de vesile olur. Bu tarif, zengin bir tat ve besin değeri sunarak sofralarınıza renk katacaktır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1/2 su bardağı nohut
- 1/2 su bardağı kuru fasulye
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- İsteğe bağlı süsleme için nar taneleri ve portakal kabuğu rendesi
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Islanan buğdayı 2 su bardağı su ile tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Nohut ve fasulyeyi de ayrı bir tencerede haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Haşlanmış nohut ve fasulyeleri, kaynayan buğdayın üzerine ekleyin.
- Kuru üzümleri de ekleyerek karıştırın ve 15 dakika boyunca pişirin.
- Son olarak şeker, süt, vanilya ve tarçını ekleyin. İyice karıştırarak 20 dakika daha pişirin.
- Aşurenizi kaselere boşaltın ve soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan önce ceviz, nar taneleri ve portakal kabuğu rendesi ile süsleyin.
Püf Noktaları
Aşurenizi hazırlarken malzemelerin kalitesi oldukça önemlidir. Organik ve taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Aşurenin daha lezzetli olması için pişme sürelerine dikkat edin. Ayrıca, aşureyi yaparken su miktarını ayarlamak da önemlidir; çok sulu ya da kuru olmamasına dikkat edin. Sunum sırasında da renkli ve göz alıcı malzemelerle süsleyerek daha etkileyici hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, dondurma, çay veya Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında çeşitli kuruyemişlerle zenginleştirilebilir.