Tatlı ve Tuzlu: Künefe Tarifi
Tarife Giriş
Künefe, ince kadayıf ile hazırlanan, iç kısmında eritilmiş peynir ve üzerine kaynamış şerbet dökülen bir tatlıdır. Pişirme süreci, kadayıfın tereyağı ile iyice harmanlanması ve ardından peynirin ince kadayıfın içine yerleştirilmesiyle başlar. Sonrasında orta ateşte altın rengi alana kadar pişirilir. Şerbeti ile buluştuğunda, lezzetli bir tatlı haline gelir. Yanında bir dilim dondurma veya kaymak ile servis edildiğinde muhteşem bir tat sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 250 gram kadayıf
- 150 gram tuzsuz peynir (ya da mozzarella)
- 100 gram tereyağı
- 300 ml su
- 300 gram şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- isteğe bağlı ceviz içi (servis için)
Yapılışı
- Kadayıfları ince ince didikleyin ve tereyağı ile harmanlayın.
- Bir tavada kadayıfın yarısını yayın, üzerine eritilmiş peynir koyun ve kalan kadayıfı üstüne kapatın.
- Orta ateşte, altın rengi alana kadar pişirin. Ardından ters çevirin ve diğer yüzünü de pişirin.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti sıcak künefenin üzerine dökün ve birkaç dakika bekletin.
- Ilıkken dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak ceviz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Künefenin en iyi kıvamı için kullanılan peynirin tuzsuz olması şart. Eğer tuzlu bir peynir kullanırsanız, tat dengesi bozulabilir. Şerbetin künefeye dökülmeden önce sıcak olması, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar. Aynı zamanda pişirme sırasında altın rengi alması için ateşi iyi ayarlamak önemlidir; çok yüksek ateşte yanabilir. Ayrıca, dilimlemeden önce biraz dinlendirirseniz daha iyi kesilecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefe, yanında bir top dondurma veya kaymak ile birlikte sunulduğunda harika bir tat kombinasyonu oluşturur. Ayrıca, taze nane yaprakları veya bir fincan Türk kahvesi ile de servis edilebilir.