Sultan Sofrası Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Sultan Sofrası Dolması, zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanabilen, dolma çeşitleri arasında önemli bir yer tutan bir yemektir. Öncelikle hazırlanan iç harç ile doldurulan sebzeler, özenle pişirilerek sunuma hazırlanır. Sağlıklı malzemeleri ve zengin aroması ile damakları şenlendirir. Genellikle pilav, nane ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bu tarif, kalabalık sofraların vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kabak (veya biber, patlıcan)
- 1 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Pirinci yıkayıp 20 dakika suda bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ekleyin, rengi dönene kadar pişirin.
- Salçayı, baharatları ve süzülmüş pirinci ekleyin, biraz daha kavurun.
- İç harcı dinlendirin ve sebzeleri (kabak, biber, patlıcan) oyup iç harç ile doldurun.
- Dolmaları tencereye yerleştirin, üzerlerine sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra 15 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Sultan Sofrası Dolması yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası var. Sebzelerin içini oyarken dikkatli olun, çok ince olmamalıdır. Pirinci önceden ıslatmak, dolmanın iç harcının daha lezzetli olmasını sağlar. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Pişirme süresi boyunca dolmaların dibi yanmasın diye arada kontrol edin ve gerekirse su ilavesi yapın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sultan Sofrası Dolması, yoğurtlu sos ve taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Şalgam suyu veya ayran gibi içecekler de yemeğinizi mükemmel bir şekilde tamamlar.