Soğuk Gecelerin Vazgeçilmezi: Besleyici Paça Çorbası
Tarife Giriş
Paça çorbası, özellikle kış aylarında soğuk havalarda vücudu sıcak tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek için ideal bir çorbadır. Özellikle koyun veya dana paçası kullanarak hazırlanan bu çorba, yavaş pişirme yöntemiyle zengin bir tat elde edilir. Zeytinyağı, sirke ve baharatlarla zenginleştirilerek, mis gibi bir aroma ve lezzet kazanır. Hem doyurucu hem de besleyicidir. İster ana yemek olarak, ister çorba olarak sofralarınızı süslesin.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg paça (koyun veya dana)
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet limon
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 8-10 su bardağı su
- 4-5 dal taze kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Paçaları iyi bir şekilde yıkayıp, bir tencereye yerleştirin.
- Soğanı ve havuçları iri iri doğrayarak paçaların üzerine ekleyin.
- Üzerine suyu, tuzu ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayan çorbanın altını kısın ve uzun süre (yaklaşık 90 dakika) kısık ateşte pişirin.
- Çorbanız piştikten sonra, soğuyan paçaları içine alın ve süzgeçten geçirin.
- Taze sıkılmış limon ve zeytinyağı ile servis edin.
- İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Paça çorbası yaparken, paçaların iyice temizlenmesi ve kaynatılması önemlidir. Çorbası daha kıvamlı ve lezzetli olması için pişirme süresine dikkat edilmeli ve düşürülmeden kaynatılmalıdır. Baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sunum için limon, sarımsaklı yoğurt veya pul biber tercih edebilirsiniz. Pazar kahvaltılarında da harika bir seçenek oluşturan bu çorba, özellikle soğuk günlerde herkesin beğenisini kazanacak.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbası, yanında taze ekmek ve turşu ile harika olur. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.