Patlıcanlı Cacıklı Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Közde Patlıcanlı Cacıklı Kebap tarifi hazırlanması oldukça kolay ve hızlı bir ana yemektir. İlk olarak patlıcanlar közlenir, ardından köfte harcı hazırlanarak şişlere dizilir. Özellikle cacık ile servis edildiğinde harika bir lezzet sunar. Bu tarif, hafifliği ve pratikliği ile yaz ayları için ideal bir seçenektir. Yanında pilav ya da salata ile sunarak sofranızı taçlandırabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Cacık için: 2 su bardağı yoğurt, 1 adet salatalık, 1 diş sarımsak, tuz
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için mangal ya da fırında közleyin.
- Kıymayı bir kapta, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince bulgur, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber ile yoğurun.
- Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şişlere dizin.
- Közlenmiş patlıcanları şişlerin arasına yerleştirin.
- İki tarafını ızgarada veya tavada pişirin.
- Cacık için yoğurdu bir kapta rendelediğiniz salatalık ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın, tuz ekleyin.
- Servis sırasında kebapları ve cacığı yan yana sunun.
Püf Noktaları
Yemekte kullanacağınız patlıcanların taze ve diri olmasına dikkat edin. Közleme işlemi sırasında patlıcanların eşit şekilde yanması için ara ara çevirin. Cacık hazırlarken, yoğurdun kıvamı, daha kremsi bir doku elde etmek için önceden süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Ayrıca köftenin daha lezzetli olması için maydanoz veya baharat eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, bulgur pilavı, yeşil salata veya nar ekşili salata ile servis edilebilir.