Paça Çorbası: Geleneksel Lezzetin Kapısını Aralayın
Tarife Giriş
Paça çorbası, kuzu veya dana paçalarının haşlanmasıyla hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilen ve genellikle limonlu ya da sarımsaklı yoğurtla servis edilen bir çorbadır. Uzun pişirme süresi gerektirse de, lezzeti ve besleyiciliği bu çorbanın en büyük artılarıdır. Sağlık ve lezzeti bir arada sunan paça çorbası, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir alternatif olarak öne çıkıyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz paça çorbası tarifinin ayrıntıları.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2.5 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu paçası
- 2 litre su
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sirke
- Yarım limon (suyunu sıkmak için)
Yapılışı
- Paça parçalarını bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra üstte oluşan köpüğü alın.
- Soğanı, sarımsakları ve defne yaprağını ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ilave edin.
- Yaklaşık 2-2.5 saat kısık ateşte pişirin.
- Paçalar yumuşayınca, suyunu bir süzgeçle süzün.
- Servis yaparken uygun bir kâseye alın, üzerini limon suyu ve sirke ile tatlandırın.
Püf Noktaları
Paça çorbası hazırlarken en önemli püf noktalardan biri, paçaların iyice yıkanması ve temizlenmesidir. Ayrıca, kemiklerin uzun süre kaynatılması, çorbanın lezzetinin ve besin değerinin artmasını sağlar. İsteğe göre, sarımsaklı yoğurt ile hazırlayarak çorbanıza ekstra bir tat katabilirsiniz. Çorbanın yanında taze ekmek veya pita eklemeniz, deneyiminizi zenginleştirecektir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbası yanında turşu, taze ekmek veya sarımsaklı yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.