Muhteşem Pide Tarifi: Türk Mutfağının İncisi
Tarife Giriş
Pide, ince ve kıvrımlı kenarlarıyla ünlü bir hamur işidir. Evde yapacağınız pide tarifi için önce hamuru hazırlıyoruz. Ardından iç harcı istediğiniz malzemelerle doldurup, fırında pişiriyoruz. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu bir pide ortaya çıkıyor. Kıymalı, peynirli veya sebzeli çeşitleriyle sofralarınızı renklendirecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 300 gram kıyma (veya tercih ettiğiniz malzeme)
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Maydanoz, ince doğranmış
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Un, tuz, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın.
- Ara ara su ekleyerek yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir tavada soğanı zeytinyağında kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Pişen kıymaya tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru 8 eşit bezeye ayırın ve açın. Her bir hamurun ortasına iç harçtan koyun.
- İki kenarını kapatın ve pide şeklini verin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Pide yaparken hamurun yeterince dinlenmesini sağlamak önemlidir, böylece hamur daha da yumuşak olacaktır. İç harcı hazırlarken etin suyunu iyi salmasını beklemek, lezzeti arttırır. Ayrıca, pideyi fırında pişirirken, crust'ın (kabuk) çıtır çıtır olmasını istiyorsanız fırının altına bir tepsi su koymak faydalı olabilir. Çeşitli iç harçları deneyerek damak zevkinize uygun lezzetler oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pide, yanında ayran, yeşil salata veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı soslar ve yoğurt da harika bir tamamlayıcıdır.