Muhteşem Patlıcan Musakka Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcan Musakka, dilimlenmiş patlıcan, kıyma, domates sosu ve baharatlarla hazırlanan, fırında pişirilen bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar tuzlu suda bekletilip acılığı alındıktan sonra kızartılır. Ardından kıyma, soğan ve baharatlarla kavrulup hazırlanan harçla katmanlar oluşturur. Fırında pişirilen bu lezzetli yemek, yanında pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde muhteşem bir öğün oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 400 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları dilimleyin ve tuzlu suya yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Soğanları doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çektirene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyip biraz daha kavurun.
- Patlıcanları sudan çıkarıp, kurulayın ve kızartın.
- Fırın kabına önce bir kat patlıcan, sonra kıymalı harcı yerleştirin. Tekrar patlıcan ekleyin ve en üstüne domates dilimleri koyun.
- Su ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların kızartma işlemi sırasında fazla yağı çekmemesi için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Dilerseniz patlıcanları fırında da pişirerek daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz. Musakkayı daha zengin bir lezzet için, kıymalı harca beyaz peynir ya da rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fırınlama süresini yemeğin üzerindeki peynirin erimesi için biraz uzatabilirsiniz. Zaman zaman fırından çıkarıp kontrol etmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan Musakka, güzel bir pilav, yoğurt ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında servis edilecek acılı turşu da lezzeti artırır.