Mantı: Anadolu'nun Geleneksel Lezzeti
Tarife Giriş
Kıymalı harcı ile doldurulmuş hamur parçaları, Anadolu mutfağının gözdesi olan mantıyı oluşturur. Un, su ve yumurta ile hazırlanan hamur, ince açılarak küçük kareler haline kesilir. İçine kıyma, soğan ve baharatlar eklenerek kapatılır ve kaynayan suya atılır. Piştikten sonra üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilerek servis edilir. Her lokmasında sizi Anadolu'ya götüren bu geleneksel lezzeti birbirinden zengin soslar ile zenginleştirmek de mümkündür.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sosu için)
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu bir kaba alarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru dinlenmesi için 15 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyup, üçgen şeklinde kapatın.
- Kaynar tuzlu suya mantıları atıp 15-20 dakika kadar pişirin.
- Pişen mantıları servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirin.
Püf Noktaları
Hamurun yumuşak olması, mantının lezzetini artırır. Soğan miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mantıları kaynayan suya eklerken dikkatli olun, yapışmaması için karıştırmayı unutmayın. Servis yapmadan önce tereyağını iyice eritip üzerine dökmek, mantının lezzetini daha da artırır. Ayrıca, yoğurdu zerdeçal veya nane ile tatlandırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında turşu, acılı ezme veya kıymalı pide ile servis edilebilir. Ayrıca, yoğurtlu veya sarımsaklı soslar ile de zenginleştirilebilir.