Lezzetli Pideli Kuzu Çevirme Tarifi
Tarife Giriş
Pideli kuzu çevirme, özenle seçilmiş kuzu etlerinin baharatlarla harmanlanıp pideler üzerinde servis edildiği muazzam bir yemektir. İlk olarak kuzu eti marine edilir ve daha sonra pişirilir. Pideler, kuzu etinin yanında sunulacak mükemmel bir taban oluşturur. Bu tarifi hazırlamak için, hem sabırlı hem de detaylara dikkatli olmalısınız. Sonuç, damak çatlatan bir lezzet!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu eti (but veya sırt kısmı)
- 4 adet pide ekmeği
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- Yeşil salata (servis için)
- Sumak (servis için)
Yapılışı
- Kuzu etini güzelce yıkayıp kurulayın.
- Sarımsakları ezip zeytinyağı, kimyon, kararbiber, tuz ve limon suyu ile karıştırın. Bu karışım ile kuzu etini iyice marine edin ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Marine edilmiş kuzu etlerini ya odun ateşinde ya da fırında, 180°C’de 2-3 saat kadar pişirin. Pişme süresinin sonunda etler yumuşak olmalı.
- Pideleri ısıtın ve pişen kuzu etini dilimleyip pidelerin üzerine yerleştirin.
- Yoğurt ve yeşil salata ile birlikte servis yapın. Üzerine sumak serpmeyi unutmayın.
Püf Noktaları
Pideli kuzu çevirme tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin doğru şekilde marine edilmesidir. Etin en az 2 saat dinlemesi, baharatlarla iyice özdeşleşmesini sağlayacaktır. Ayrıca pişirme süresi boyunca ateşin sabit kalmasına özen gösterin. Pidelerin de sıcak servis edilmesi, yemeğin lezzetini artırır. Eğer etin daha yumuşak olmasını isterseniz, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pideli kuzu çevirmenin yanına bir kadeh şarap, taze sebzeler veya yoğurtlu mezeler oldukça yakışacaktır.