Kıymalı Karnıyarıkın Baharatlı Lezzeti
Tarife Giriş
Kıymalı Karnıyarık, önceden kızartılmış patlıcanların içerisinin kıymalı karışımla doldurulmasıyla hazırlanır. Baharatların etkili kullanımı ile lezzeti artırılan bu tarif, genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Potasyum ve lif kaynağı olan patlıcan, protein açısından zengin kıyma ile mükemmel bir uyum yakalayarak damak tadınızı şımartır. Hem göz zevkinizi hem de lezzet arayışınızı tatmin edecek bir yemek olan Kıymalı Karnıyarık, her lokmada büyük bir mutluluk verecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (büyük boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin, ardından iyice durulayın ve fazla suyu alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domates ve biber salçasını ekleyin.
- Baharatları ve suyu ekleyip karıştırın, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Patlıcanları kızartmak için derin bir tavada yağı ısıtın ve patlıcanları altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanların ortalarını açıp kıymalı harcı doldurun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Kıymalı Karnıyarık yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alacak ve yumuşak bir doku kazandıracaktır. Patlıcanların kızartılmasında zeytinyağı kullanmak, lezzetini artırır. Kıymalı harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirirken üzerinin kurumasını önlemek için bir kap su koyabilirsiniz. Sunumda maydanoz ile süslemek hoş bir görünüm verecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı Karnıyarık, en iyi pilav, yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde lezzetini artırır. Yanında mevsim salatası ile tam bir öğün oluşturabilirsiniz.