Kemik ve Baharatlarla Zenginleştirilmiş Barbunya Turşusu
Tarife Giriş
Ekşi ve baharatlı turşu barbunya yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak, taze barbunyalarınızın iyi bir şekilde yıkanarak hazırlanması gerekiyor. Ardından tuzlu su, sirke ve baharatlarla tatlandırılmış bir solüsyon hazırlanır. Barbunyalar, hazırlanan karışıma eklenip, birkaç gün buzdolabında dinlendirilerek ferahlatıcı bir turşu haline gelir. Sonuç olarak, mükemmel lezzetiyle sofralarınıza konuk olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat + 3 gün bekleme süresi
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze barbunya
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 5 dal taze nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Barbunyaları iyice yıkayın ve uçlarını kesin.
- Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu, şeker ve baharatları ekleyerek kaynatın.
- Kaynayan karışıma barbunyaları ekleyin ve 5-10 dakika boyunca kaynatın.
- Kaynadıktan sonra, karışımı bir cam kavanoza dökün ve üzerine ezilmiş sarımsak ile nane yapraklarını ekleyin.
- Kavanozun kapağını kapatın ve buzdolabında en az 3 gün bekletin.
Püf Noktaları
Turşu yaparken kullandığınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Bu, hem lezzet hem de kıvam açısından kritik bir öneme sahiptir. Ayrıca, turşu sulanırken hava almasını önlemek için ağzını sıkıca kapatmanız önerilir. Bekleme süresi, turşunun lezzetinin oturması için gereklidir, bu yüzden sabırlı olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu turşu, özellikle kızartmalar, et yemekleri ve pilavlarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kahvaltı sofralarında da yer alabilir.