Kazandibi: Şerbetli Peri Masalı

Tarife Giriş

Kazandibi, süt, şeker ve nişasta ile hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Öncelikle karamelize edilen bir taban oluşturulup, üzerine süt karışımı dökülerek pişirilir. Son aşamada soğuyarak kesilen tatlı, servis edilirken genellikle şerbetle buluşturulur. Bu lezzetli tatlı, hem görselliği hem de lezzetiyle sizi etkisi altına alacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 su bardağı su (şerbet için)
• 1/2 su bardağı toz şeker (şerbet için)

Yapılışı

• Öncelikle 1 su bardağı toz şekerle tereyağını bir tavada eritin ve karamelize olana kadar karıştırın.
• Karamelize olan karışımı, pişirme kabının tabanına yayın.
• Bir tencerede süt, pirinç unu, nişasta ve vanilini karıştırarak pişirin.
• Kıvamı koyulaşana kadar karıştırın. Ardından karamelize tabanın üzerine dökün.
• Orta ateşte 15-20 dakika pişirin ve ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Şerbet için su ve şekeri kaynatın, soğuk tatlının üzerine dökün.
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kazandibi yaparken, karamelin yanmamasına dikkat edin. Karamel kıvamını iyi ayarlamak önemli; fazla pişirirseniz acı bir tat alır. Ayrıca, piştiğinde tam olarak soğumadan dilimlemeyin, böylece kesim sırasındaki dağılmayı önlemiş olursunuz. Tatlınızın sunumunu artırmak için üzerine ceviz veya fındık parçaları eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kazandibi, yanında taze demlenmiş Türk çayı ve kuruyemişlerle harika bir uyum sağlar.