Hatay Usulü Humus: Lezzetin Kıvamı
Tarife Giriş
Hatay'ın geleneksel humus tarifinde, nohutun önceden haşlanması ve zeytinyağı ile tahinin birlikte karıştırılması gerekmektedir. Limon suyu ve sarımsak eklenerek tatlandırılan karışım, püre haline getirilir. İsteğe bağlı olarak üzeri zeytinyağı, pul biber veya kimyon ile süslenebilir. Sağlıklı ve besleyici bir meze olan humus, diğer mezelerin yanında harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 250 gram nohut
- 60 gram tahin
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, nohutları haşlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanmış nohutları, tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve kimyon ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirin.
- Kıvamını aşamalı olarak kontrol edin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Bitiş aşamasında, tuz ekleyerek tadını ayarlayın.
- Humusu bir servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak pul biber serpin.
Püf Noktaları
Humus hazırlarken nohutları bir gece önceden ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Malzemelerin kalitesi de önemli; soğuk sıkım zeytinyağı kullanmak, humusunuza daha zengin bir tat katacaktır. Sunumda, humusun ortasını çukurlaştırarak zeytinyağının daha iyi görünmesini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Humus, taze pita ekmeği, sebze çubukları veya zeytinyağlı mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yeşil salata ile servis etmek de oldukça lezzetli bir kombinasyon oluşturur.