Gaziantep'in Efsanevi Baklavası: Tatlıların Sultanı
Tarife Giriş
Gaziantep baklavası, ince açılmış hamur katmanları arasına yerleştirilen ceviz veya Antep fıstığı ile yapılan muhteşem bir tatlıdır. Öncelikle, tereyağı ve ince hamurlar hazırlanarak kat kat yerleştirilir. Fırında altın rengi alana kadar pişirildikten sonra, sıcak tatlının üzerine şeker ve su ile hazırlanan şerbet dökülerek servise sunulur. Yumuşak içi ve kıtır dışı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 331 kalori
Malzemeler
- 10 adet yufka
- 300 gram ceviz içi
- 200 gram Antep fıstığı (isteğe bağlı)
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle, tereyağını eritin ve yarısını fırın tepsisine sürün.
- Yufkaları tepsiye kat kat yerleştirerek aralarına eritilmiş tereyağı sürün.
- Yufkaların yarısı yerleştirildikten sonra, ceviz veya fıstıkları eşit şekilde serpilir.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirip, en üst katmana da tereyağı sürün.
- Keskin bir bıçakla baklavayı dilimleyin ve 180 derece fırında 30-45 dakika pişirin.
- Baklavanın şerbetini hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limon suyu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Baklava yaparken en önemli noktalardan biri yufkaların ince açılmasıdır. Hamurun istediğiniz kadar ince olabilmesi için sabırlı olun. Tereyağını bol kullanmak, baklavaya o kıtır dokuyu kazandırır. Şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökerken dikkat edin, hızlı bir şekilde dökmeniz gerekir ki hepsi çekebilsin. Baklavanızı dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapmayı unutmayın. İyi yapılmış bir baklava, her lokmada doyumsuz bir lezzet sunar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baklavanızın yanında Türk kahvesi veya çay servis edebilirsiniz. Yanında kaymak veya dondurma ile tercih ederseniz, lezzetini iki katına çıkarabilirsiniz.