Ev Yapımı Türk Mantısı: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Evde kolayca yapılabilen Türk mantısı, ince açılan hamur ve iç harç ile hazırlanır. Öncelikle hamur yoğrulur ve açılır, ardından küçük kareler kesilip iç harç konularak kapatılır. Kaynar suda haşlandıktan sonra yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağını evinize getirmenizi sağlayacak lezzetli bir seçenek sunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı yoğurt (servis için)
- 2 diş sarımsak (yoğurt için)
Yapılışı
- Unu bir kaba koyun ve ortasını açarak yumurta ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Karelerin ortasına iç harcı koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
- Bol su kaynatın ve mantıları suya atıp haşlayın (yaklaşık 10 dakika).
- Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve ezilmiş sarımsak dökün.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun yeterince ince açılması ve iç harcın tuzlu olmaması önemlidir. Hamurun dinlendirilmesi, hamurun elastik olmasını sağlar ve daha iyi şekil almasını kolaylaştırır. Pişirme sırasında suyun yeterince kaynaması, mantıların şeklinin bozulmasını önleyecektir. Servis yaparken üzerine tereyağında kızartılmış pul biber koymak, aromayı artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında turşu ve kırmızı biber salçası sunabilirsiniz. Ayrıca, soğuk içecek olarak ayran veya şalgam tercih edilebilir.