Efsanevi Osmanlı Paçası Tarifi

Tarife Giriş

Efsanevi Osmanlı Paçası, kuzu etinin yavaşça kaynatılmasıyla hazırlanan, kemik suyu ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmış mükemmel bir çorbadır. Yemeğin temel malzemeleri arasında yoğurt, un ve limon suyu ile sos yapılır. Sunum aşamasında ise üzerine nane veya kırmızı biber ekleyerek lezzetini daha da artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 litre su
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

• Kuzu etini, su ve soğan ile birlikte büyük bir tencerede kaynatın.
• Etler yumuşayana kadar yaklaşık 90 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra etleri tencereden alıp doğrayın.
• Kaynayan suya un ekleyin ve karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurt ve limon suyunu çırpın, sonra çorbaya ekleyin.
• Baharatları ekleyin ve son olarak doğranmış kuzu etini ilave edin.
• Çorbanız kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı ve kuru naneyi ekleyin.

Püf Noktaları

Osmanlı Paçası yaparken etlerin iyice pişmesi için kaynatma süresine dikkat etmelisiniz. Unu eklerken karıştırmayı ihmal etmeyin, yoksa topaklaşabilir. Çorbanızın asidik olmasını istemiyorsanız yoğurdu çorbanın suyuyla ısıtıp öyle eklemekte fayda var. Servis sırasında yanında limon dilimleri sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu mezeler veya pide mükemmel bir uyum sağlayacaktır.