Efsanevi Kuzu Çevirme Tarifi
Tarife Giriş
Kuzu çevirme, bir bütün kuzu ya da kuzu parçaları kullanılarak hazırlanır. Etin yumuşak ve lezzetli olması için öncelikle marine edilmesi gerekir. Ardından, açık ateşte döndürerek ya da fırında pişirilir. Bu yöntem, etin dışının gevrekleşmesini ve içinin sulu kalmasını sağlar. Yanında pilav veya salata ile servis edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 saat (marinasyon süresi dahil)
- Pişme Süresi: 4 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 2 kg kuzu eti (but veya omuz)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 100 ml zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- Yeterince su (pişirme için)
Yapılışı
- Kuzu etini bir kabın içine alın.
- Sarımsak, tuz, karabiber, kekik, kimyon, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyerek iyice harmanlayın.
- Etin her tarafının bu marinasyon ile kaplanmasını sağlayın.
- Üzerini örtüp buzdolabında en az 12 saat bekletin.
- Marine edilmiş kuzu etini, açık ateşte veya fırında yaklaşık 4 saat pişirin, etin her tarafını eşit şekilde çevirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu çevirme yaparken en önemli püf noktasından biri, etin marine edilmesidir. Etin zayıf noktaları olan sinir ve zarların temizlenmesi de lezzeti artırır. Düşük ateşte uzun süre pişirmek, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Yanında pilav veya taze sebzelerle servis etmek, yemeğin tamamlayıcı bir tat sunar. Misafirlerinize sunarken yanında ev yapımı soslar da oldukça iyi bir seçenek olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pirinç pilavı, yoğurt, mevsim salatası, közlenmiş sebzeler.