Denizden Sofralara: Midye Dolma, Hamsi Tava ve Balık Güveç Tarifleri
Tarife Giriş
Bu tarifte, ilk olarak taze midyeler, pirinç ve baharatlarla doldurularak hazırlanan midye dolma, ardından çıtır çıtır hamsi tava ve son olarak sebzelerle zenginleştirilmiş balık güveç tarifini bulacaksınız. Lezzetli deniz mahsullerinin hazırlığı kolay ve hızlıdır, böylece sevdiklerinizle keyifli bir yemek paylaşmanın tadını çıkarabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 300 gram hamsi
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 adet limon
- 500 gram levrek veya çipura, dilimlenmiş
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet patates, dilimlenmiş
- 1 su bardağı sebze suyu
Yapılışı
- Öncelikle midyeleri güzelce yıkayıp, taze içlerini çıkartın. Pirinci 20 dakika suda bekletin, süzdükten sonra soğan ve salça ile kavurun.
- Pirinç karışımını midyelerin içine doldurun ve kapatın. Midyeleri buharda pişirin.
- Hamsileri temizleyip, mısır ununa bulayıp tavada kızartın.
- Balık güveç için dilimlenmiş levrek veya çipurayı, havuç ve patateslerle birlikte fırın kabına yerleştirin. Üzerine sebze suyunu ekleyip, 180 derece fırında pişirin.
Püf Noktaları
Yemeklerinizi hazırlarken taze deniz ürünleri kullanmak lezzet açısından büyük önem taşır. Midye dolmanın iç harcını önceden hazırlayıp dinlendirirseniz daha aromatik bir tat elde edersiniz. Hamsi tava için balıkların tam temizlenmiş olması ve mısır ununun bol olması çıtırlık artırır. Balık güveçte ise sebzelerin pişme sürelerine dikkat ederek, her malzemenin ideal kıvamda pişmesini sağlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında soğuk meze olarak yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı enginar ve yeşil salata ile servis edilebilir.