Çıtır Misafir Perdesi Börek: Yufka ile Hazırlanan Peynir ve Soğan Lezzeti
Tarife Giriş
Çıtır Misafir Perdesi Börek, yufka, beyaz peynir ve soğan ile yapılan, çıtır ve lezzet dolu bir börektir. Öncelikle soğanlar kavrulup beyaz peynir ile karıştırılır, ardından yufkalar açılır ve bu harç ile doldurularak rulo veya katlama yöntemiyle şekil verilir. Fırında pişirilerek altın rengi alana kadar pişirilir. Bu tarif hem aperatif olarak hem de ana yemek yanında sunulabilecek harika bir alternatiftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 300 gram beyaz peynir
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üstüne sürmek için)
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yapılışı
- Soğanları küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine ezilmiş beyaz peynir, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine biraz sıvı yağ sürün. Üst üste 3 yufkayı birleştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo yapın veya katlayarak börek şekli verin.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından aldıktan sonra biraz soğumasını bekleyip servis edin.
Püf Noktaları
Yufkanın çıtırlığını koruyabilmesi için, yağlı kağıt üzerinde bekletmeden hızlıca pişirmeye özen göstermelisiniz. İç harcın tuzunu iyi ayarlamak, özellikle beyaz peynirin tuzlu olup olmamasına göre değişecektir. İsteğe bağlı olarak içine maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz. Börekleri önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz, sadece fırında pişirme süresini biraz uzatmanız gerekebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, yoğurtlu sos veya yeşil salata ile servis edilebilir.