Anadolu'nun Serinleten Turşu Çorbası

Tarife Giriş

Turşu Çorbası, taze sebzelerle zenginleştirilmiş, özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir çorbadır. Domates, yeşil biber, soğan gibi sebzelerin yanı sıra çeşitli turşuların kullanıldığı bu tarif, pratik hazırlanışı ve hafif içimi ile beğenilecek. Naneli ve limonlu tadı ile sıcak havada iç açan bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı turşu suyu
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 dal nane
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
• Yeşil biberi küçük doğrayarak tavaya ekleyin, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
• Domatesleri soyup küp küp doğrayarak tavaya ekleyin ve karıştırın.
• Turşu suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Soğuyan çorbanızı yoğurtla karıştırarak servis yapın. Üzerine doğranmış naneyi serpin.

Püf Noktaları

Turşu çorbasında kullanacağınız turşu çeşitleri, çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Daha ekşi bir tat isterseniz, lahana turşusu veya kornişon tercih edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, bir miktar un ekleyerek kavurma aşamasında ilave edebilirsiniz. Taze nane ve yoğurt her zaman iyi bir uyum sağlar, bunları unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Turşu çorbası yanında kızartılmış ekmek, zeytinyağlı zeytin veya peynir tabakları ile harika bir uyum sağlar.