Adana Kebap: Lezzetin Doruk Noktası
Tarife Giriş
Adana kebap tarifi, Türkiye'nin Adana şehrinden gelenebilecek en özgün ve lezzetli kebap tariflerinden biridir. Kıyma, soğan ve baharatların ince bir şekilde yoğrulup şişlere takılmasıyla hazırlanarak mangalda veya ızgarada pişirilir. Yanında taze sebzeler, lavaş veya pilav ile servis edilir. Bu tarifi uygularken, kebapların lezzetini artırmak için iyi bir mangal ateşi hazırlamak ve malzemeleri dengeli bir şekilde kullanmak önemlidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kıyma)
- 100 gram kuzu yağı (kıyma)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Şişler için: 4 adet metal veya ahşap şiş
- Yanında servis için: 4 adet lavaş ekmek, çeşitli sebzeler (domates, biber)
Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı ince olarak rendeleyin veya robotta çekin.
- Kıyma, kuzu yağı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı büyük bir kapta birleştirin.
- Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- Hazırlanan karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp, şişlere düzgün bir şekilde yerleştirin.
- Hazırlanan kebapları ızgara veya mangalda, her iki yüzü de güzelce pişene kadar ızgara edin.
- Sıcak servis yapmadan önce, yanına domates ve biber ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Adana kebap hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin kalitesidir. Taze ve yağlı kıyma kullanmak kebabın lezzetini artırır. Kebapların şişlerde düzgün görünmesi için sıkı bir şekilde yerleştirilmeleri gerekir. Pişirme sırasında kebapları sık sık çevirirseniz eşit pişmelerini sağlarsınız. Ayrıca, kebapları yumuşak ve sulu tutmak için aşırı pişirmekten kaçının.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebap yanında yoğurt, sumaklı soğan salatası ve taze sebzeler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.