Adana Kebap: Lezzet Yolculuğu

Tarife Giriş

Adana Kebap, ince kıyılmış etlerin özel baharatlar ile harmanlanarak şişe dizilmesi ve ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. İsterseniz bu kebabı evde pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Öncelikle etleri hijyenik bir şekilde hazırlamak, ardından baharatlar ile beraber yoğurarak lezzet katmak önemlidir. Pişirme aşamasında kömür ateşi veya mangal kullanarak lezzeti artırmak mümkündür. Hazırladıktan sonra sebzelerle beraber servis ederek yemeğinizi taçlandırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 250 gram dana kıyması
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 adet kebap şişi
• 1 adet limon (servis için)
• Marul ve domates (servis için)

Yapılışı

• Etleri derin bir kabın içine alın, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• Biber salçasını ve baharatları (kimyon, pul biber, kararbiber, tuz) ekleyip iyice yoğurun.
• Hazırladığınız et karışımını 15-20 dakika dinlendirin.
• Et karışımından parçalar alarak şişlere dizin, elinizle sıkı ve uzun kebaplar oluşturun.
• Mangalınızı yakarak kömürün ısınmasını bekleyin.
• Kebapları şişe dizilmiş şekilde, mangalda her tarafı iyice pişene kadar çevirerek pişirin.
• Piştikten sonra kebapları sıcak olarak marul ve domates ile servis edin.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken, kıymanızın yağ oranının yüksek olmasına dikkat edin. Eğer mümkünse yerel kasabınızdan taze kıyma alın. Baharatları düzenli veya damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kebapların şişe dizilmesi sırasında elinizi ıslatmak, etlerin kaymamasına yardımcı olacaktır. Pişirme aşamasında üzerine bir miktar su serpilmesi, kebapların kurumasını önler. Mangalda pişirme sırasında dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar, her iki tarafı da eşit şekilde pişirmektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap ile birlikte pilav, yoğurt, pide ve çeşitli mezeler ile harika bir sofrayı zenginleştirebilirsiniz.