Güllaçlı Panna Cotta: Gelenekten Modern Bir Tadı Yansıtıyor
Tarife Giriş
Güllaçlı panna cotta, süt, krema, güllaç yaprağı ve şekerin birleşimiyle hazırlanan hafif bir tatlıdır. Öncelikle güllaç yaprakları bir miktar sütle ıslatılır ve ardından klasik panna cotta tarifine eklenir. Krema ve şeker iyice çırpılır, jelatin eklenerek karıştırılır. Karışım kabın içine dökülerek buzdolabında soğumaya bırakılır. Sertleşen tatlı, dilimlenerek servis edilir ve üzerine gül suyu veya meyve ile süslenebilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı & İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
- Kalori: 210 kcal
Malzemeler
- 250 ml süt
- 250 ml krema
- 100 g şeker
- 3-4 yaprak güllaç
- 2 tatlı kaşığı jelatin
- 1 çay bardağı gül suyu
- Süsleme için meyve ve nane yaprakları
Yapılışı
- Güllaç yapraklarını bir kaba koyun ve üzerine sıcak süt dökün. Yaprakların iyice yumuşaması için 10 dakika bekletin.
- Bir tencerede süt, krema ve şekeri karıştırarak ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta jelatini ılık su ile ezin ve karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Yumuşayan güllaç yapraklarını bir kek kalıbına dizin. Üzerine kremalı karışımı dökün ve düzleştirin.
- Kalıbı buzdolabında en az 4 saat bekletin.
- Soğuyan tatlıyı kalpten çıkarın, dilediğiniz gibi dilimleyin ve süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaçlı panna cotta'nın en iyi sonucu vermesi için tüm malzemelerin soğuk olması önemlidir. Jelatinlerin tamamen eridiğinden emin olun, aksi takdirde tatlı istediğiniz gibi sertleşmeyebilir. Bu tatlıyı farklı meyvelerle süsleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, gül suyu yerine portakal veya limon kabuğu rendesi kullanarak farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlının yanında servis edebileceğiniz en iyi seçenekler arasında taze meyve salatası, hafif bir çay veya kahve yer alır. Özellikle baharatlı çaylarla mükemmel bir uyum sağlar.