Güllaç: Ramazan Ayının Lezzetli Tatlısı
Tarife Giriş
Güllaç, ince güllaç yapraklarının süt ve şekerle ıslatılarak yapılan, genellikle gül suyu veya nar taneleri ile süslenmiş hafif bir tatlıdır. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık eklenerek lezzeti ve besin değerleri artırılır. Yaklaşık 30 dakika içinde hazırlanabilen bu tarif, Ramazan sofralarınızda vazgeçilmez bir yer edinecek. Afiyetle tüketebileceğiniz bu tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif sunar.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 5 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı nar taneleri (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alın, şeker ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve gül suyu ekleyin.
- Derin bir tepsiye bir kat güllaç yaprağını serin ve üzerine sıcak süt karışımından dökün. 2-3 dakika bekletin ki yaprak sütü emsin.
- Bu işlemi diğer yapraklarla da tekrarlayın. Her yaprak arasında ceviz serpebilirsiniz.
- Tüm yaprakları yerleştirdikten sonra üzerine kalan sütü dökün ve üzerini düzgün kapatın.
- Soğuması için buzdolabında 1-2 saat bekletin, ardından dilimleyerek nar taneleri ile servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli püf nokta, güllaç yapraklarını sütle ıslatırken fazla bekletmemektir. Aksi takdirde yapraklar çok yumuşayarak formunu kaybedebilir. Ayrıca, gül suyu kullanırken miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hafif ve serinletici bir tatlı istiyorsanız, güllaçları buzdolabında bir süre bekletmek lezzetini artırır. Eğer tatlıyı daha zengin hale getirmek isterseniz, fındık veya hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında kaymak, dondurma ya da şerbet ile servis edildiğinde tadını daha da zenginleştirir. Ayrıca Türk kahvesi ile birlikte sunarak misafirlerinizi şımartabilirsiniz.