Geleneksel Türk Güllaç Tarifi

Tarife Giriş

Bu tarifte, azar azar yufkalar döşenerek her katı sütle ıslatılarak yapılan, gül suyu ile tatlandırılan ve genellikle cevizle süslenen geleneksel Güllaç tarifi sunulmaktadır. Fırın gerektirmeyen bu tatlı, soğuk servis edilerek yaz aylarında serinletici bir lezzet olarak tercih edilir.

• Posiyon: 6-8 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• Yeteri kadar nar taneleri (süsleme için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, içine toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
• Ateşten aldıktan sonra gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
• Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye koyun, her bir yaprağı süt karışımı ile iyice ıslatın.
• İlk güllaç yaprağının üzerine biraz dövülmüş ceviz serpin. Ardından ikinci yaprağı koyun ve işlemi tekrarlayın.
• Son yaprağı da aynı şekilde ıslatıp üzerine ceviz koyduktan sonra, kalan süt karışımını üzerine dökün.
• Güllaçı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis öncesi nar taneleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Güllaçın lezzetini artırmak için gülsuyunu iyi seçip ölçüyle kullanmaya özen gösterin. Sütün ılık olması da güllaç yapraklarının daha iyi şişmesini sağlar. İsterseniz süslemede farklı kuruyemişler veya meyveler de kullanabilirsiniz. Dinlendirme süresi ne kadar uzun olursa tatlı o kadar lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, çay ya da Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında hafif bir meyve salatası da servis edilebilir.