Aşure: Geleneksel Lezzetin Zengin Tarifi

Tarife Giriş

Aşure, buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Çok sayıda malzeme kullanarak, farklı dokuları ve tatları bir araya getirir. Hazırlık aşamasında, malzemelerin iyi bir şekilde pişirilmesi ve karıştırılması önemlidir. Üzerini süsleyerek servis yapabileceğiniz bu eşsiz tatlı, özel günlerde ve bayramlarda vazgeçilmeziniz olacak.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 2 litre su
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı nar taneleri
• 1 çay bardağı fıstık içi
• 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1/2 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 adet karanfil
• 1 çay bardağı gül suyu

Yapılışı

• İlk olarak, buğdayı 1 gece önceden ıslatın.
• Islanmış buğdayı bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin, kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra şeker ve gül suyunu ekleyin, karıştırmayı unutmayın.
• Doğranmış kuru meyveleri ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Aşureyi kaselere dökün ve üzerini nar, fıstık ve tarçın ile süsleyin.
• Oda sıcaklığında soğutun ve ardından buzdolabında dinlendirin.

Püf Noktaları

Aşure yapımında malzemeleri önceden iyi bir şekilde hazırlamak işleri kolaylaştırır. Buğdayın iyice haşlandığından emin olun, bu aşama aşurenin kıvamını belirler. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, aşurenin soğuyup dinlenmesi, tatların karışmasına yardımcı olur, bu yüzden birkaç saat buzdolabında bekletmek idealdir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşure, yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde, bayram ve özel kutlamalar için mükemmel bir ikili oluşturur.