Susamlı Simit: Türk Kahvaltısının Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Susamlı simit, un, su, tuz, şeker, maya ve susam ile yapılan hafif ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Öncelikle hamur yoğrulur ve mayalanması için bekletilir. Daha sonra simit şekli verilir, haşlanır ve en son olarak bol susama bulanarak fırında pişirilir. Çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç dokusuyla simit, Türk mutfağının en popüler tatlarından biridir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 7 gram instant maya
- 10 gram şeker
- 150 gram susam
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 tatlı kaşığı su (pekmez için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açarak mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğrulup, üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Maya süresi dolunca hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Hamurları parmaklarınızla uzatıp simit şekli verin.
- Pekmezi bir tatlı kaşığı su ile karıştırarak bir karışım hazırlayın. Simitleri bu karışıma batırın ve susama bulayın.
- Bir tencerede su kaynatın, simitleri 1-2 dakika kaynatın, ardından fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Simitlerin çıtır çıtır olması için haşlama işlemini atlamayın. Haşlanan simitler, fırında daha iyi kabaracak ve dışları çıtır çıtır bir doku kazanacaktır. Ayrıca, simitleri daha pürüzsüz ve eşit bir şekilde kaplamak için pekmez-su karışımını iyice sürmelisiniz. Fırındaki pişirme süresini kontrol ederek yanmadan çıkarın. İstenirse, dinlendirilmiş una bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz, bu da hamurun daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Simitler, beyaz peynir, zeytin, domates ve çay ile harika bir uyum sağlar.